南洋叔叔肉骨茶のバクテー
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新宿に来ると世界各地の料理を食べてる気がするな。
その中でも人種の坩堝、新大久保は大通りでも看板に日本語が全然書いてないお店もあり目移りする。
最近開店したのがマレーシアのバクテーが売りの南洋叔叔肉骨茶。
マレーシアにとけこんだ中華料理。
具は一押しのスペアリブにした。お箸で骨から取れるくらい肉はホロホロ。
スープはシンガポールとは違い黒っぽい。見た目より薄味だけど出汁が効いて美味しい。甘い醤油を薄くして八角やにんにくやらで煮込んだ感じ。薬膳料理みたいだからか女性1人のお客さんが多かった。
水がジャスミン茶でそのあとにスープを飲むとまた味わいが変わる。
ご飯もカオマンガイみたいに出汁で炊き込んだものでそのまま食べても美味しい。
取り皿のタレは甘辛いのかなと思ったらめちゃくちゃ辛かった。
ここのお店は夜も中華がベースの料理が多いみたい。
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