イタリアンの新店 トラットリア・リベルタ・クオーレ

この前たまたま見つけたイタリアンの新店、トラットリア・リベルタ・クオーレ。2022年12月5日開店。
朝日町の路地を入ったところにある。この先を右に曲がると豆吉の新店舗もある。
日曜休みとのこと。今月は自分の休みが日曜だけなので月曜の祝日に行ってみた。場所柄平日は市役所の人や会社員で混むはず。
店内は20人入れるくらい。広くはないけど長方形のシンプルな造りで窓も大きく開放感はある。
本日のパスタが3種あってモルタデッラと黄カブのクリームソースにした。ソースはチーズも効いて濃厚。モルタデッラはボローニャソーセージ。新鮮で厚みがあるのに柔らかい。黄カブは甘みもあるけど苦味もある。全体合わさるといろんな風味の大人の味だ。
太めの乾麺。手打ちパスタにも変えられる。



サラダも自家製ドレッシングが美味しい。ランチだけど粉チーズもちゃんと削ったものだ。



自家製フォカッチャは耳も柔らかかった。
銘柄を指定しないグラスワインも頼んだけど色味が強いからビオ系かな。辛口で苦味もあって安物感がなかった。
ちゃんとしたイタリア料理だ。
ホームページを見ると夜の料理も美味しそうなのばかり。
BGMは午後のジャス的なプレイリストだと思う。ビックバンド、ラグタイム、ボサノバなど明るい曲が続いていた。360°スピーカーで漆喰の壁に反響して音がいい感じに広がっていた。

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