フォーティントーキョーのフォーボー
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新宿の小滝通りを歩いていたら強烈な異国の香りが。
ベトナムのフォーのお店、フォーティントーキョーだった。
ハノイの牛肉のフォーのお店が世界で日本だけ出店しているそう。
メニューはシンプルにフォー・ボー、牛肉のフォーのみ。
スープの上品な出汁が美味しい。土着系じゃない上品なフォーでは1番美味しかった。
途中から甘辛チリソースと唐辛子と玉ねぎの酢漬けを入れると味が変わる。
具は葱、牛肉、パクチーのみ。
今までのフォーではないことだけどスープ飲み干しそうだった。
これは飲んだ後の締めにも良さそう。
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