昇平の醤油ラーメン
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藤沢北口銀座通りの魚屋の先、ハンコ屋の角を曲がった所にある昇平に初めて入ってみた。
夜は焼肉、昼はラーメンを出している。
入ってみたら想像してたのと反対、銀座通り側に厨房があった。席の後ろには焼肉ののれんがかかっていたから夜に付け替えるのだろう。
昼のメニューは醤油か味噌ラーメンと餃子のみ。
醤油ラーメンと餃子にした。
パッと見中華そば系に見えるけど魚介系のスープ。魚粉じゃなくて出汁を取ってるみたいでスープに透明感がある。醤油と合わさって味に深みがありつい飲み過ぎた。夜もラーメンを食べられるみたいだけどこれは確かにお酒を飲みたくなる味。焼酎かな。
麺の量はちょうどいい感じ。大盛りにすると+100円で1.5倍と書いてあったからちょっと多いかな。
焼肉屋だけにチャーシューも自家製らしく美味しかった。
餃子は藤沢では珍しい羽根付き。
魚介系の味噌も食べてみたいな。
調理師免許証が張ってあって生年見たら70歳越えていた。
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