ひつじそば人と羊

荻窪に月曜の夜だけ間借りしている羊肉を使ったラーメン屋がある。
そんな記事を見かけて「ひつじそば人と羊」に行ってみた。人と羊は「ひととよう」と読むのだけどもはや20代にもわからないんじゃ…
羊で出汁を取ったポタージュみたいなスープ。トッピングにはラムの肩肉ロースとテリーヌ。そしてパクチー。
トルコ料理を参考にしているらしくテリーヌにはクミン入り。
ついでにラムのコンフィを使ったシュクメェールリごはんも頼んだ。
羊肉尽くし。パクチーがなければ羊肉の濃厚さに負けていた。
ラーメンの範疇を超えているから苦手な人はまったくダメだろう。
店主は中東の音楽も好きみたいでイスラエルのBoom Pamとかビョークのオマール・スレイマンリミックスが流れてた。
住宅街の中にあり、行列が問題になっているようで営業やめるかもしれないそう。
移転の予定もあるようだけどここまで手の込んだものを毎日作れるのだろうか。

それと荻窪には初めて来たんだけど噂に違わずラーメン屋ばかりだな。チェーン店も個人店も多い。住んでる人たちは高齢化してるみたいだから今後より激戦区になりそう。

月曜夜だけ “羊好き”が集まる謎のラーメン店『人と羊』（荻窪）で前代未聞の「ひつじそば」を食べてきた(食楽web)
#Yahooニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/1a9740d9eec51b0a1bdf45f92b9d3e932282e0f1

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